美味しい鱧(ハモ)をお取り寄せ*

京都の人は昔からハモをよく食べます。

今のように流通が発達してなかった時代、
海が遠い京都へは暑い夏に新鮮な魚を運ぶのは非常に困難でした。

しかし、ハモは非常に生命力の強い魚で、
瀬戸内から生きたまま京都に入荷させることが可能でした。

と、言うよりも
ハモぐらいしか活魚として京都に入荷できなかったのでしょう。

特に七月、つまりハモの旬に行われる「祇園祭」では
ハモが大いに振舞われ、別名「鱧祭り」と呼ばれます。